Huile essentielle moutarde
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La moutarde noire (Brassica nigra) est cultivée pour ses graines servant à la préparation de condiments
Description : La moutarde noire est une plante annuelle de la famille des Brassicacées. Sa tige est ramifiée et porte des feuilles en forme de lance. Ses fleurs jaunes se trouvent au sommet de la plante et se regroupent en grappe au fur et mesure de la floraison. |
Utilisation
Culinaire
Elle est souvent utilisée comme condiment obtenu par le broyage des graines.
Thérapeutique
Elle a également utilisée comme plante médicinale pour la préparation de cataplasmes ou sinapismes. Elle a aussi une action stimulante sur la digestion mais à dose modérée.
Huile essentielle
Aspect : Liquide blanc à jaune pâle
Odeur : Extrêment marquée, acrylique et irritante
Constituant principal : Isothiocyanate d'allyle